DIEZ TRUCOS PARA UN BUEN ASADO
“El asador tiene que tener todos los utensilios necesarios para desenvolverse correctamente: cuchillo, tenedor, pala, una varilla de «fierro» para empujar las brasas, una tabla para cortar la carne
La parrilla debe estar perfectamente limpia, sin restos de asados anteriores.
Evitar el kerosene y otros liquidos inflamables para encender el fuego.
La madera de cajón es una buena aliada.
Las brasas deben estar bien hechas, para evitar la intoxicación de los comensales.
Manterner brasas encendidas a un costado para ir agregando, por si se agrega más carne a la parrilla.
Distribuir el calor de las brasas según el tipo de carne a asar.
Salar la carne antes de ponerla en la parrilla, preferentemente con sal gruesa.
Mantener un fuego moderado y constante a una altura prudente de la parrilla para no arrebatar el asado.
Tener a mano un brasero para llevar la carne a la mesa.”
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